तिहारको थालीमा सेलरोटीको मौलिक स्वाद
Summary
तिहारसँग जोडिएको सेलरोटीलाई नेपाली मौलिक खानाको पहिचान, कृषि जीवनशैली र सांस्कृतिक परम्परासँग गाँसिएको परिकारका रूपमा चर्चा गरिएको छ। यसको मौलिक स्वाद जोगाउन परम्परागत विधि र सामग्री कायम राख्नुपर्ने र प्रतियोगितामार्फत नयाँ पुस्तामाझ प्रवर्द्धन भइरहेको उल्लेख छ।
Key Points
- तिहारमा घरघरमा पकाइने सेलरोटी नेपाली मौलिक खानाको महत्त्वपूर्ण पहिचान र सांस्कृतिक परम्पराको प्रतीकका रूपमा चित्रित गरिएको छ।
- खाद्य विश्लेषक शारदा ज्ञवाली र सेफ एसोसिएसन अफ नेपालका पूर्वअध्यक्ष श्याम लामाले सेलरोटीको मौलिकता, स्वास्थ्य पक्ष र लिखित मापदण्डको आवश्यकता औँल्याएका छन्।
- नेपाली खाना प्रवर्द्धन अभियानले सेलरोटी प्रतियोगिता आयोजना गर्दै यसको संरक्षण, प्रवर्द्धन र पर्यटनसँग जोड्ने प्रयास गरिरहेको छ।
- काठमाडौँ र अन्य स्थानमा भएका प्रतियोगिता तथा प्रदर्शनीले सेलरोटी पकाउने सीपलाई सम्मान गर्दै नयाँ पुस्तालाई मौलिक खानातर्फ आकर्षित गर्ने लक्ष्य राखेका छन्।
