सेलरोटी पकाउने परम्परागत तरिका बदलिँदै
Summary
तिहारमा घरघरमा पकाइने सेलरोटीको परम्परागत तरिका बजारिया सामग्री र आधुनिक पकाउने प्रविधिका कारण बदलिँदै गएको छ। सुनसरीका ज्येष्ठ नागरिकहरूले पुरानो स्वाद, सिप र पारिवारिक सहभागिता हराउँदै गएको अनुभव सुनाएका छन्।
Key Points
- सुनसरीमा सेलरोटी पकाउने परम्परागत विधि र त्यससँग जोडिएको सिप हराउँदै गएको भन्दै स्थानीयहरूले चिन्ता व्यक्त गरेका छन्।
- पहिले चामल भिजाएर ढिकीमा कुट्ने, घरकै घिउ वा तेल प्रयोग गर्ने र चिनी नहाल्ने चलन रहेको ज्येष्ठ नागरिक कृष्णप्रसाद नेपालले सम्झिए।
- इटहरीकी मनमाया कार्कीले मिलमा पिसिएको पिठो र बजारको तेल प्रयोग गर्दा सेलरोटीको स्वाद पहिलेभन्दा फरक हुने बताइन्।
- खाद्य प्रविधि अध्ययनरत कामना श्रेष्ठले चामलको पिठोमा कोदोको पिठो मिसाएर पनि सेलरोटी बनाउन सकिने सुझाव दिइन्।
