तिहारको थालीमा सेलरोटीको मौलिक स्वाद
Summary
तिहारसँग जोडिएको सेलरोटीलाई नेपाली मौलिक खानाको प्रतीकका रूपमा संरक्षण र प्रवर्द्धन गर्नुपर्नेमा खाद्य विश्लेषक, सेफ र पर्यटन व्यवसायीहरूले जोड दिएका छन्। प्रतियोगिता र अभियानमार्फत यसको परम्परागत स्वाद, बनाउने विधि र सांस्कृतिक महत्व नयाँ पुस्तामाझ पुर्याउने प्रयास भइरहेको छ।
Key Points
- तिहारको मुख्य परिकार सेलरोटीलाई नेपाली मौलिक खानाको, कृषि जीवनशैलीको र सांस्कृतिक पहिचानको प्रतीकका रूपमा प्रस्तुत गरिएको छ।
- खाद्य विश्लेषक शारदा ज्ञवाली, सेफ एसोसिएसनका पूर्वअध्यक्ष श्याम लामा र सेफ गोविन्द नरसिंह केसीले यसको मौलिक स्वाद, स्वास्थ्य पक्ष र मापदण्डको आवश्यकता औंल्याएका छन्।
- नेपाली खाना प्रवर्द्धन अभियानले सेलरोटी प्रतियोगिता आयोजना गर्दै यसको संरक्षण र प्रवर्द्धनलाई देशव्यापी बनाउने योजना अघि सारेको छ।
- काठमाडौँमा भएको प्रतियोगिता र मेला कार्यक्रममार्फत सेलरोटीलाई सांस्कृतिक उत्पादन र पर्यटनसँग जोड्ने प्रयास गरिएको छ।
