जुम्लामा एस्प्रेसो स्वाद
Summary
जुम्ला सदरमुकाम खलंगास्थित ब्ल्याक स्टोन बेकरीका म्यानेजर अविनाश बुडथापाले स्थानीय स्वादसँगै अमेरिकानो र एस्प्रेसोको संस्कृति पनि फैलाइरहेका छन्। उनले रैथाने अन्नबाट बनेका केक, कुकीज र पाउरोटीमार्फत किसानलाई बजार र युवालाई रोजगारी दुवै दिएका छन्।
Key Points
- अविनाश बुडथापाले खलंगामा सुरु गरेको ब्ल्याक स्टोन बेकरी अहिले अमेरिकानो र एस्प्रेसोदेखि केक, पाउरोटी र कुकीजसम्म बेच्ने व्यवसाय बनेको छ।
- उनले जुम्लाको फापर, कोदो, गहुँ, मकै र अन्य रैथाने अन्न प्रयोग गरेर स्थानीय उत्पादनमा आधारित परिकार बनाउन थालेका छन्।
- उनको बेकरीबाट स्थानीय किसानले आफ्नो उपजको बजार पाएका छन् भने चार जनाले रोजगारी पनि पाएका छन्।
- यूएनडीपीसहितको रेरास परियोजनाबाट सहयोग पाएपछि ठूलो ओभन जडान गरेर उत्पादन क्षमता बढाएको उनले बताएका छन्।
